חמאת קקאו טהורה גולמית, בכבישה קרה, בעלת ריח נפלא של קקאו.
בתצורה של גושים

חומר שומני שמופק מזרעים של קקאו.
החומר מוצק, ואינו מסיס במים.
מכיל: טרגליצרידים של חומצה סטארית - 35%, חומצה פלמיטית - 24% וחמצה אולאית - 38%.
שימושים עיקריים: מרכך, מחליק, משמן